Save the dates BÔ&ZIN !

Restaurant Marrakech: S’il faudra encore patienter pour retrouver pleinement le bô&zin d’avant, celui des fêtes et des décibels se prolongeant jusque tard dans la nuit. Les amateurs de cuisine du monde raffinée sont, depuis sa réouverture partielle, heureux d’avoir renoué avec l’univers magique de l’un des lieux les plus emblématiques de la ville ocre. Pour la période des fêtes de fin d’année, le bô&zin nous promet de vivre une expérience unique ! Et particulièrement du côté de l’assiette; avec en chef de cérémonie culinaire le chef Antoine; formé aux secrets de la gastronomie asiatique en Thaïlande et aux commandes des cuisines du bô&zin depuis plus d’un an. Au menu, trois suggestions pour les entrées : Foie gras crispy et poire nashi confite en aigre-doux; Ravioles de homard parfumées de condiments asiatiques et consommé clair gingembre-citronnelle, Tempura d’asperges aux œufs cassés-soja. Et trois suggestions de plats : Filet de bœuf croustillant, laqué sauce katsu et tempura aux herbes asiatiques; Crevettes royales à la plancha marinées au curry rouge, asperges et edamame au wok; Aubergines confites au miso rouge et salade de jeunes pousses et gingembre au miso blanc. Et pour les desserts ? Surprise…